Kuchnie świata

Najlepsza pizza w Rzymie. Jakie pizzerie polecają Włosi?

Mateusz Łysiak, 14.02.2017

Tak powstaje tradycyjna włoska pizza

fot.: shutterstock.com

Tak powstaje tradycyjna włoska pizza
Może być z szynką i pieczarkami, owocami morza, albo z samym serem. Pizza — kiedyś przysmak rodziny królewskiej, dziś jeden z najpopularniejszych fast foodów na świecie. Obok spaghetii uważana jest za symbol kuchni włoskiej. Gdzie w Rzymie według jego mieszkańców zjemy najlepszą pizzę w mieście?

NA TEMAT:

Według niektórych źródeł historycznych pizza była znana już w starożytności. Około 600 r. przed naszą erą, placek wypiekany na specjalne uroczystości opisał grecki filozof Platon. Ówczesny wypiek odbiegał wyglądem i smakiem od pizzy znanej nam dziś, ale można uznać go za jej prymitywną wersję. Pierwsze oficjalne wzmianki o włoskim przysmaku pojawiły się dopiero tysiąc lat później. W archiwum katedry w Gaecie, odnaleziono dokument z 997 r., w którym słowo,,pizza” zostało użyte po raz pierwszy.

Pierwsza pizzeria powstała jednak nie w Gaecie, a Neapolu. Początkowo placki były sprzedawane na ulicy, dopiero w 1830 r. otwarto pierwszy lokal z krzesłami i stolikami. W 1889 r. miasto odwiedziła królowa Małgorzata Sabaudzka. Władczyni zażyczyła sobie zjeść popularną w regionie pizzę. Miejscowy kucharz Raffaele Esposito upiekł trzy placki, jednak na Małgorzacie największe wrażenie zrobił ten z mozzarelą, bazylią i pomidorami. Królowa była zachwycona nawiązaniem do barw znajdujących się na fladze Włoch. Na cześć Jej Wysokości, pizza ta została nazwana margheritą.

Trattoria na Trastevere

Gdzie jest najlepsza pizza w Rzymie?

– Koniecznie wpadnij do Dar Poete na Traestevere – poleca Giuseppe, który mieszka w Rzymie od urodzenia. – Mają dobre ceny, zdecydowanie warte smaku. Sposób, w jaki wykonują pizze sprawia, że są wyśmienite. Moja ulubiona to Buffalo mozzarella. - Pizzeria jest czynna codziennie od 12:00 do północy.

Smaczną pizzę na Traestevere zjemy nie tylko w Dar Poete. – Tylko Pizzeria Ai Marmi! – zachwyca się Lugi. – Mają świetnie składniki, ceglany piec i dobrych kucharzy. Robią pizzę w prawdziwie włoskim stylu. Lubię to!- Oprócz pizzy, w Ai Marmi warto spróbować także suppli, czyli popularnych we Włoszech kulek z ryżu.

Najlepszą kwadratową pizzę zjemy w Bonci Pizzarium, zlokalizowanej w pobliżu stacji metra Cipro. Ceny mogą wydawać się wysokie, ale są wprost proporcjonalne do wysokiej jakości serwowanych dań. – To obowiązkowy punkt podczas każdej wizyty w Rzymie. – przekonuje mnie Maria, mieszkanka Wiecznego Miasta.

Pizza to bardzo "towarzyski" posiłek, bardzo łatwo sie nią podzielić
Pizza to bardzo "towarzyski" posiłek, bardzo łatwo się nią podzielić, fot. shutterstock.com

Jeżeli chcemy natomiast zjeść pizzę najbardziej zbliżoną do tej, która została spopularyzowana w Neapolu ponad 100 lat temu, powinniśmy udać się do La Gatta Mangiona. - Jest pyszna, a to dzięki temu, że jest wykonywana z produktów najwyższej jakości. – mówi Luca, który po przeprowadzce do Rzymu postanowił zwiedzić jak największą liczbę pizzerii w mieście.

Gdy już zmęczy nas eksplorowanie Koloseum czy Forum Romanum i postanowimy wybrać się na obrzeża Rzymu, warto wstąpić na kawałek pizzy do pizzerii Tonda. Według Francesca i jego przyjaciół można tam zjeść najlepszą mergheritę w całym Rzymie.

 

W Tarnopolu i w Kijowie, czyli ukraińska księga zachwytów
Wyprawa tygodnia W Tarnopolu i w Kijowie, czyli ukraińska księga zachwytów

Plan zakłada cztery dni w Tarnopolu i sześć w Kijowie. Choć już w drodze wiem, że mi się spodoba, ani na chwilę nie przychodzi mi na myśl, z jak niezwykłą serdecznością się tu spotkam i jak wiele mnie zadziwi.

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody ZPR Media S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody ZPR Media S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.