SMAK SOLIANKI

W soliance – jesiennej, mięsnej zupie, zakwaszanej sokiem z ogórków kiszonych, z dodatkiem cytryny, kaparów i oliwek – nie czuć charakterystycznego ostrego posmaku dziczyzny. – Tak bywa z mięsem jelenia upolowanego na rykowisku – wyjaśnia pan Michał. – Trzeba wiedzieć, jakie mięso nadaje się do jedzenia, kupować je jedynie z dobrych źródeł.