Przepisy Magdy Gessler: Borowiki na ruszcie z rozmarynu omszone parmezanem

W najnowszym numerze "Show" Magda Gessler proponuje nam przyrządzenie pysznych dań z grzybami. Restauratorka podkreśla, że w polskich lasach do zebrania jest aż 20 tys. kilogramów grzybów i że stanowią one podstawę wielu smacznych dań. Dziś prezentujemy Wam ciekawy przepis na przyrządzenie borowików.

PRZEPIS MAGDY GESSLER - BOROWIKI NA RUSZCIE Z ROZMARYNU OMSZONE PARMEZANEM

SKŁADNIKI:

1 kg borowików

10 dag parmezanu lub pecorino

2 gałązki rozmarynu

50 ml oliwy z oliwek extra vergine

2 ząbki czosnku

gruba sól morska

pieprz utłuczony w moździerzu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Grzybów najlepiej nie myć, jeśli nie są mocno zapiaszczone. Odetnij ogonki (możesz je oskrobać i ususzyć - można je wykorzystać do porzygotowania innego dania).

Kapelusze wyczyścić szczoteczką z runa leśnego. Na średniej patelni rozgrzewać oliwę, podsmażyć czosnek a następnie go odcedzić.

Wrzucić na patelnie borowiki i smażyć je na dużym ogniu, aż się zarumienią (ok. 7 minut).

Dodać rozmaryn, zalać winem, zmniejszyć ogień i zostawić do odparowania.

Grzyby przełożyć na nagrzany półmisek, posypać cienkimi p,astrami parmezanu (krojonymi ło9patką od sera), pieprzem isolą.

Udekorować potrawę rozmarynem.

Inna wersja potrawy: pokroić kapelusze w paski i usmażyć na dużej patelni - otrzymamy chrupiąca wersję tego dania.

Życzymy miłego grzybobrania i pysznej grzybowej uczty!