Przepisy Magdy Gessler: Chinkali - KUCHNIA GRUZIŃSKA

W 13 odcinku szóstego sezonu Kuchennych rewolucji Magda Gessler odwiedziła gruzińską restaurację G. Korzystając z wiedzy właścicieli lokalu, którzy są rodzimymi Gruzinami, restauratorka stworzyła swój własny przepis na chinkali, czyli pierożki z mięsem. Zobacz, jak przygotować tę przepyszną potrawę w domu.

PRZEPIS MAGDY GESSLER NA CHINKALI, CZYLI GRUZIŃSKIE PIEROŻKI Z MIĘSEM:

NIEZBĘDNE SKŁADNIKI:

Do przygotowania farszu chinkali:

• 300 g wołowiny
• 150 g wieprzowiny
• 150 g baraniny
• 200 g posiekanej cebuli
• 2 łyżki natki pietruszki posiekanej
• sól i pieprz do smaku
• mielona kolendra (nasiona) - 1/2 łyżeczki
• bulion

Do przygotowania ciasta:

• 1 szklanka wody
• sól (szczypta)
• 600 g mąki pszennej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Przygotowanie chinkali należy zacząć od ciasta. Najpierw mąkę mieszamy z solą i zagniatamy ciasto. Partiami dodajemy ciepłą wodę.

Farsz jest stosunkowo prosty do wykonania: najpierw mielemy mięso a następnie łączymy wszystkie składniki w dużej misce. Do farszu dolewamy bulion, tak by mięso wchłonęło go i było wilgotne.

Następnie rozwałkowujemy ciasto na blacie kuchennym lub stole i szklanka wycinamy z niego koła. NA każde koło nakładamy porcję farszu a następnie zalepiamy sakiewki " na zakładkę" tworząc wokół coś na kształt kołnierza.

Pierożki gotujemy około 20 minut w osolonym wrzątku.

Życzymy smacznego!