Pomorze Wschodnie

Tradycyjna kuchnia Pomorza i Kaszub - ryby i kasza ze szpyrkami

Rzucanki kaszubskie to jeden z przysmaków w karcie karczmy Checz u Kaszebe w Chmielnie

fot.: Mikołaj Długosz

Rzucanki kaszubskie to jeden z przysmaków w karcie karczmy Checz u Kaszebe w Chmielnie
W skład Pojezierza Pomorskiego wchodzą dwa regiony: Pomorze i Kaszuby. Tutejsza kuchnia obficie czerpie z bogactw natury, zwłaszcza z wód morskich i słodkich zapełniając stoły potrawami, kórych nie znajdziemy nigdzie indziej w Polsce.
artykul sponsorowany

Pomorze - potrawy nie tylko z ryb

Ziemia może nie jest zbyt urodzajna, ale dostęp do wód zarówno słonych jak i słodkich zapewnia regionowi mnogość dań z wykorzystaniem ryb. Przez wieki Kaszubi i Pomorzanie opracowali szereg sposobów na przygotowanie ryb. Smażono je, wędzono, marynowano, gotowano. Wszelkie rybne zupy polskie powstały właśnie tutaj, a szlachetne królewskie wędzone węgorze serwuje się tutaj jako dumę tutejszej kuchni. Obok ryb ważne miejsce zajmowały także ziemniaki oraz chleb. Z mięs najczęściej jadano drób, zwłaszcza gęsinę. Do tej pory to wielce ceniony przysmak.

NA TEMAT:

Kaszuby - kuchnia pełna energii

Podobnie jak inne regiony również na Kaszubach stworzono przepis na czarninę, tutaj przygotowywaną z krwi gęsiej. Popularnym rodzajem pasty do chleba była okrasa – czyli zmielone mięso gęsie wraz z tłuszczem, doprawiane ziołami. Podobnie jak w innych regionach gdzie podstawą wyżywienia było jadło proste, ale sycące serwowano dającą wiele energii kaszę ze szpyrkami czyli skwarkami. Częstym dodatkiem do dań są owoce suszone - brzad. Robi się z nich kompoty, dodaje do mięs, a także przygotowuję zupę brzadową.

Polecana restauracja

 

Chëcz u Kaszëbë

Restauracja na poddaszu, nad brzegiem jeziora Kłodno. Dobry wybór dań lokalnych: za rzucanki kaszubskie, czyli placki z mięsem, zapłacimy 15 zł, ziemniak z boczkiem, jajkiem i kwaśnym mlekiem kosztuje 12 zł. ul. Gryfa Pomorskiego 238, Chmielno www.checzukaszebe.pl

Polub nas na Facebooku!

artykul sponsorowany kuchnia.tv

Strona przygotowane we współpracy z kuchnia.tv

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody TIME S.A. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody TIME S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.